【🏮釣人居酒屋まりな🏮営業中vol3】昆布だし〆鯛丼

本日のメニュー ~昆布だし鯛丼~
皆様こんにちは。
LUXXEスタッフMALINAです。
前回釣れた良型マダイ、大きいのは昆布締めが特にオススメ\( *´ω`* )
マダイのイノシン酸と昆布のグルタミン酸で旨味の相乗効果っっっ!!
でも、帰ると昆布が無かったのです…
乗り合いの方が『昆布茶で簡単に出来ますよ』って教えて下さったのですが…昆布茶も無かった(´ω`٥)
ので、今回は「昆布だし類状」を使って作りましたっ│ᐕ) ⁾⁾
昆布だし鯛丼の作り方
【漬けタレ】
■昆布だし類状  パラパラっと
■日本酒or料理酒 サササッと
(料理酒※無塩タイプがオススメ) 
■みりん     大さじ2
■お醤油     小さじ3
■お酢      小さじ2
【トッピング】
■大葉      適量
■みょうが    適量
■白ごま     適量
■卵の黄身    1個
①鯛にパラパラッと塩をまぶします。
1~2時間ほど置きます。
お魚の水分が出てくるので、置く時にバットを斜めにして水分を下に落としておきます。
②時間になったらお酒で塩を流します。流水でも良いのですが…お酒の方が臭味もとれ美味しいです!
③キッチンペーパーで水分をとり、類状昆布だしをパラパラっとかけたら更に2時間以上置きます。
④あとは完成した昆布だし締め鯛をお刺身カットして、混ぜ合わせた【漬けタレ】に浸してー
⑤なんやかんやお好きなトッピングしたら完成!笑
塩っ気があるので漬けタレは沢山かけずほんの少しでも十分です(* ॑꒳ ॑* )
単品で食べてもお酒が進みますよ~
これから春のジギングシーズンに日本海側で釣れる嬉しいゲスト、「良型真鯛」
ボリューミーな身ですので、色々な料理法で美味しく召し上がってみてください!!
~おまけ~
     ーおまけー
先週の釣行で鬼カサゴ釣れたので、
ヒレ酒にしました( ^^) _旦~~  進むオヤジ化。笑by  MALNINA
最高(*˙˘˙*)

LUXXE STAFF

MALINA

MALINAmalina

所属エリア :

関西エリア

釣りジャンル :

オフショアジギング&キャスティング

RELATED REPORT関連レポート

RELATED ITEM関連アイテム

    ROD

  • ラグゼ ジグレヴォ スペックN

    捕食行動が逃避行動を上回っている状況以外、魚にとってジグは危険なモノでしかなく、…

  • ジグドライブR

    日本近海ジギングをサポートするスタンダードなジギングロッドシリーズ。ベーシックな…

  • ラグゼ ジグレヴォ スペックD

    ドテラ流しのジギングをメインに開発したスペシャルシリーズ。ブランクス全層にPCS…

  • ラグゼ ドラゴンアーク

    近年注目されるタチウオジギング専用設計モデル。従来の引き上げ時のアクションに加え…

  • HOOK

  • NEW シングルフック P-フレックス

    シングルフックならではの掛かりの深さ・バレにくさは特筆もの。トップウォータープラ…

  • NEW アシストフック バーサタイル

    様々な対象魚・釣法・ルアーに対応するスタンダードアシストフック。鈎は掛かりの良さ…

  • NEW アシストフック 鎌斬

    ショートシャンクワイドギャップ形状により素早く魚体を捉える「ジギングフック鎌斬」…

  • NEW アシストフック サワラスナイパー

    サワラジギング専用アシストフック。鈎はサワラの噛みつき型バイトに強いロングシャン…

  • APPAREL

  • NEW アクティブフィット レインジャケット LE4006

    ● LUXXE 独自の防水透湿3レイヤー素材。●耐水圧20,000mm、透湿性5…

  • NEW アクティブフィット レインパンツ LE4007

    ● LUXXE 独自の防水透湿3レイヤー素材●耐水圧20,000mm、透湿性5,…

  • NEW アクティブクールラッシュガード LE4001

    ●接触冷感・吸水速乾・UVカット(UPF50+)●防蚊機能●ストレッチ性に優れた…

  • NEW アクティブクールラッシュタイツ LE4002

    ●接触冷感・吸水速乾・UVカット(UPF50+) ●防蚊機能●ストレッチ性に優れ…